مقالات

دراسة : تناوُل 30 جراماً فقط من الشوكولاتة الداكنة يومياً يجعلك أكثر سعادة

يبحث الكثير منا عن قطعة من الشوكولاتة عندما نشعر بالإحباط ، ولكن وفقًا لدراسة جديدة ، يمكن لبضعة مربعات من الشوكولاتة الداكنة أن تحسن مزاجنا حقًا.

وجد باحثون في كوريا أن البالغين الأصحاء الذين تناولوا ما مجموعه 30 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 85 في المائة يوميًا كانوا أكثر سعادة ، مقارنة بالبالغين الأصحاء الذين تناولوا الشوكولاتة بكمية أقل من الكاكاو ، أو بدون شوكولاتة على الإطلاق.

ثلاثون جرامًا هي حوالي ثلث مستطيل 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة الفاخرة التي قد تجدها في محلات السوبر ماركت.

اقترحت عينات البراز أنه يعتقد أن التحسن في الحالة المزاجية كان مرتبطًا بالتغيرات الميكروبية في الأمعاء من تناول الشوكولاتة.

ومع ذلك ، تم العثور على الفوائد فقط من تناول الشوكولاتة التي تحتوي على 85 في المائة من الكاكاو – وليس تناول شوكولاتة الحليب الشهيرة من أمثال كادبوري ونستله ، والتي يجب تناولها باعتدال.

تميل منتجات الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو إلى أن تكون أفضل بالنسبة لك لأنها تحتوي على نسبة أقل من السكر والدهون والمواد المضافة الأخرى مثل الأصباغ وزيت النخيل.

ما هو 85 في المائة من الشوكولاتة الداكنة؟
85 في المائة من الشوكولاتة الداكنة تعني أن 85 في المائة من المنتج يتكون من مادة من نبات الكاكاو.
تميل نسبة الـ 15 في المائة المتبقية إلى تكوين السكر والفانيليا ومستخلصات أخرى.
يميل إلى أن يكون له رائحة قوية وطعم الكاكاو الكامل.
تتكون شوكولاتة الحليب من حبوب الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر ومسحوق الحليب.

بموجب القانون في الولايات المتحدة ، يجب أن تحتوي قطعة الشوكولاتة بالحليب على 10 في المائة فقط من الكاكاو ؛ في الاتحاد الأوروبي هذا الرقم هو 20 في المائة.

الكاكاو ، المستخدم في إنتاج الشوكولاتة ، غني بالألياف والحديد و’المواد الكيميائية النباتية ‘- وهي مركبات كيميائية قوية توجد في النباتات المعروفة بدعمها للجهاز المناعي وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل السرطان والخرف والتهاب المفاصل وأمراض القلب والسكتة الدماغية. .

أجرى الدراسة الجديدة باحثون في قسم الغذاء والتغذية ، كلية علم البيئة البشرية ، جامعة سيول الوطنية.

على حد علمنا ، هذه هي الدراسة الأولى التي تقدم دليلاً على أن استهلاك الشوكولاتة الداكنة في الحياة اليومية يؤثر على الحالات الفسيولوجية والنفسية.

بالنسبة للدراسة ، عمل الباحثون مع 46 مشاركًا ، تناولوا 30 جرامًا يوميًا من 85 في المائة من شوكولاتة الكاكاو ، أو 30 جرامًا يوميًا من شوكولاتة الكاكاو بنسبة 70 في المائة أو عدم تناول الشوكولاتة يوميًا لمدة ثلاثة أسابيع.

في الدراسة ، تم العثور على فوائد للمزاج من تناول الشوكولاتة التي تحتوي على 85 في المائة من الكاكاو فقط – وليس علاجات شوكولاتة الحليب الشائعة. لاحظ الفرق بين منتجات الشوكولاتة المكونة من نسبة عالية من الكاكاو (كما يظهر هنا في أعلى اليمين) وتلك المصنوعة من السكر والدهون والمواد المضافة مثل زيت النخيل ونشا الذرة والملونات تم قياس الحالات المزاجية للمشاركين باستخدام جدول التأثير الإيجابي والسلبي (PANAS) ، وهو مقياس نفسي يتكون من 20 صفة تشير إلى حالات مزاجية إيجابية أو سلبية.

طُلب من المشاركين تقييم مشاعرهم على مقياس من واحد (قليل جدًا أو لا على الإطلاق) إلى خمسة (للغاية) لكل صفة.

لتقييم العلاقة بين تأثيرات تغير الحالة المزاجية للشوكولاتة الداكنة وميكروبات الأمعاء ، تم تحليل براز المشاركين أيضًا.

ووجدت الدراسة أن استهلاك الشوكولاتة الداكنة قلل بشكل كبير من حالات المزاج السلبي في مجموعة الكاكاو بنسبة 85 في المائة ، ولكن ليس في مجموعة الكاكاو التي تبلغ 70 في المائة.

أظهرت عينات البراز أن التنوع الجرثومي المعوي كان أعلى بشكل ملحوظ في مجموعة الكاكاو بنسبة 85 في المائة مقارنة بمجموعة التحكم.

كان لدى المجموعة التي بلغت 85 في المائة مستويات أعلى من Blautia ، وهو نوع من بكتيريا الأمعاء ، والذي ارتبط بشكل كبير بالتغيرات الإيجابية في درجات الحالة المزاجية.

وأشار الباحثون إلى أنه من المحتمل أن تأثير تغيير الحالة المزاجية بنسبة 85 في المائة من استهلاك الشوكولاتة الداكنة قد يتم “توسطه من خلال التغيرات في تنوع ووفرة البكتيريا المعوية”.

أظهرت الأبحاث السابقة أن الكائنات الحية الدقيقة في عناصر التحكم الصحية تحتوي على المزيد من Blautia مقارنة بالمرضى الذين يعانون من اضطرابات نفسية مثل الفصام.

أظهرت الدراسات أن انخفاض التنوع البكتيري يزيد من القابلية للإصابة بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك مرض التهاب الأمعاء واضطراب الاكتئاب الشديد واضطراب القلق.

تم نشر الدراسة في مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية .

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
Mashy tech news

مجانى
عرض