دراسة : فيروس كورونا يبقى حيا في محلات البقالة لعدة أيام

أكد خبراء بريطانيون أن فيروس كوفيد يمكن أن يتواجد في بعض محلات البقالة الجاهزة للأكل لعدة أيام.

وأجرى علماء اختبارات لصالح لوكالة معايير الأغذية (FSA)، حيث قاموا بوضع الفيروس عن قصد على مواد التغليف والمنتجات الغذائية، بما في ذلك الفاكهة والمعجنات والمشروبات المعبأة.واختاروا الأشياء التي قد يضعها الناس في أفواههم دون طهي أو غسل.

واختار الباحثون الأطعمة التي تُباع في كثير من الأحيان في محلات البقالة أو الأطعمة الجاهزة أو المخبوزات، مثل التفاح والفلفل والجبن ولحم الخنزير والزيتون والخبز والمخبوزات مثل الكرواسون.

وتضمنت العبوة التي تم اختبارها زجاجات مشروبات وعلب كرتونية وعلب مشروبات.تم تصميم كمية الفيروس التي استخدموها لمحاكاة مقدار ما يمكن أن يهبط على الطعام إذا سعل أو عطس شخص مصاب بالقرب منه، لأن كوفيد ينتشر عن طريق الرذاذ التنفسي.

ويضيف تقرير الخبراء أنه يجب ملاحظة أن “الأطعمة والتعبئة التي اختيرت لهذه الدراسة تم تلقيحها بشكل متعمد بفيروس سارس كوف-2 وبالتالي لا تعكس مستويات التلوث الموجودة في هذه الأطعمة عند البيع بالتجزئة، وأن مستويات أقل من التلوث بالفيروس ستتطلب وقتا أقل للوصول إلى مستويات لا يمكن اكتشافها”.

بالنسبة لمعظم المنتجات الغذائية التي تم اختبارها، كان هناك “انخفاض كبير” في مستويات الفيروس خلال الـ 24 ساعة الأولى.

لكن فريق جامعة ساوثهامبتون خلص إلى أنه في بعض الحالات، استمرت الآثار لمدة أسبوع تقريبا.

وقال الباحثون “بالنسبة لعامل شديد العدوى مثل سارس كوف 2، والذي يمكن أن ينتقل من خلال لمس الأسطح الملوثة ثم الوجه، فإن هذه النتائج جديرة بالملاحظة للغاية”.

لكنهم قالوا إنه لا توجد حاجة لأن يتخذ المتسوقون احتياطات إضافية عند التعامل مع الطعام، بخلاف غسل يديك قبل تحضيره وتناوله، وشطف المنتجات الطازجة للمساعدة في إزالة أي تلوث على السطح.

فحص الفريق مجموعة من درجات الحرارة ومستويات الرطوبة لتقليد ظروف التخزين النموذجية ، وقياس معدل تعطيل الفيروس ، ووجدوا:
يبدو أن الفيروس يستمر لفترة أطول على المنتجات ذات الأسطح غير المستوية – البروكلي والتوت – أكثر من تلك ذات القشرة الناعمة مثل التفاح (على الرغم من أن بعض الفلفل الطازج المبرد كان مصابًا بفيروس يمكن اكتشافه بعد أسبوع).

يقول العلماء إن التفاح يحتوي على مواد كيميائية طبيعية في جلده والتي قد تبدأ في تحطيم فيروس كوفيد في غضون دقائق أو ساعات.

يبدو أن المعجنات مثل شوكولاتة الألم تحتوي على القليل من الفيروسات بعد بضع ساعات – ربما لأنها مغلفة بطبقة دقيقة من غسل البيض أثناء الخبز ، كما يقول علماء FSA. يحتوي البيض على حمض الأراكيدونيك الذي قد يكون له تأثير مضاد للفيروسات.

يبدو أن الجبن واللحوم الباردة ، التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون ، تسمح للفيروس بالبقاء على قيد الحياة لعدة أيام – ربما أسبوع.

يمكن لـ Covid البقاء على قيد الحياة لمدة تصل إلى أسبوع على الأسطح البلاستيكية. بالنسبة للكرتون ، قد يستغرق الأمر عدة أيام. ويقول الباحثون إن الأمر يستغرق ساعات فقط بالنسبة لعلب الألمونيوم.

ولا يزال استنشاق القطرات المحملة بالفيروس، بدلاً من لمس الأسطح المصابة، هو الطريقة الرئيسية التي يصاب بها الناس بكوفيد.